雑炊
からだの芯から温まる！とろとろかぶのおかゆ
しょうがが香る、自然なとろみと優しい味わいのおかゆです。
材料 2人分（とろとろかぶのおかゆ）
米
水
塩
かぶ
生姜汁
80g
800ml
小さじ1
1個
小さじ1
（お米計量カップではかる場合は、1カップ約150gですので、約1/2カップを目安にしてください）
作り方（とろとろかぶのおかゆ）
調理時間 40分・米を浸水させる時間を除く
1
米を洗い20分程浸水させる。
2
かぶは皮をむき、ひと口大の大きさに切る。
3
鍋に米、水、かぶを入れて強火にかけ、沸騰したら静かに煮立つ火加減で約20分煮る。
4
かぶを取り出し、つぶして戻し入れる。さらに弱火で10分煮る。
5
塩、生姜汁を加え、木ベラで大きく混ぜ合わせ、火を止め、蓋をして5分蒸らして出来あがり。
つくり方のコツ
お米と水をあまりかき混ぜずに弱火でじっくり加熱するのがおいしさのポイントです。
炊いたご飯でも作ることができます。
作り方（2人分・調理時間10分）
・鍋に水500mlとごはん150g（お茶碗1杯分）を入れてほぐし火にかける。
・沸騰したら、アクをとり、塩小さじ1/2を入れて弱火で2～3分煮る。
・水溶き片栗粉適量を入れてとろみをつけて出来あがり。
※煮すぎると米の粒が崩れてドロドロになるので短時間で仕上げましょう。